低糖度ジャム作りに適したLMペクチンです。非常になめらかでフレーバーリリースの良いジャムができ上がります。また、スプレッタブル性が高い（パンに塗りやすい）のに離水が少ないことも大きな特徴です。
低糖度ジャムは糖分が少ないため固まりが悪く離水がでやすいという課題があります。ペクチンを使用することで離水の改善や保形性は上がりますが、ゼリー状に固くなる分どうしても塗りづらくなってしまいます。OF463CSBは、離水防止・保形性を保ちながらもなめらかでスプレッタブル性に優れたジャムを作ることができます。
区分
食品添加物
一般名
ペクチン
内容量
25 Kg
保存方法
常温（直射日光、高温多湿、着香を避ける）
最終加工地
フランス
製造者
Cargill France SAS Redon工場
食品への表示例
ゲル化剤(ペクチン)＊使用目的により、増粘剤、ゲル化剤、安定剤又は糊料より適切な用途名を併記する。
本製品に含まれるアレルギー物質（28品目中）
−
備考
規格書は別途お問い合わせください
大企業で多数採用された安心・信頼の食品素材を提供 私たちユニテックフーズは，ペクチンやゼラチンを中心とした食品素材をジャムやデザート，製パンをはじめとする大手食品メーカーに向けて長きにわたり供給してまいりました。 ECショップ「Unicook」はユニテックフーズが国内外から選りすぐった素材や、独自に開発した製品・レシピを皆様にお届けします。是非、一度弊社製品をお試しください。
