「メチルセルロースH」は40℃程度からゲル化が始まり、強く熱ゲル化するタイプのメチルセルロースです。溶解するには10℃以下の冷たい水に溶かす必要があります。
【溶解方法】
ダマにならないよう溶かす方法として３つございます。
（１）熱水分散法：熱水に分散させてから冷却して溶かします。冷却方法は冷水を加えるような強制冷却でも空冷でも構いません。
（２）ドライブレンディング法：砂糖などの他の粉原料と予め混ぜ合わせたうえで冷水に投入、撹拌溶解します。
（３）原料に油があれば、油にメチルセルロースを分散させてから冷水を加えて溶かす方法もございます。
製造工程に適した溶解方法をご選択ください。

【完全溶解のコツ】
完全溶解するためには水が必要です。Bxが高い系や塩が大量に入る系では固形分に水を奪われメチルセルロースが溶解するために必要な水が少なくなるため、溶解温度よりさらに冷却する必要があります。