食品メーカー様へ、各種ご相談をお受けしています。詳しくはこちら

パート・ド・フリュイ用ペクチン

パート・ド・フリュイ用 リンゴペクチンHM

パート・ド・フリュイなど菓子に特化した専用ペクチン

ヨーロッパ産リンゴを原料として抽出したペクチン。
ヨーロッパ発祥のコンフィズリー作りに最適です。
酸がないと固まらないため、レモン果汁や酸味料を加えてご使用ください。
溶かす際はダマにならないように砂糖などとよく混ぜてからご使用ください。

【参考】

ペクチンとは?〜概要と種類を徹底解説

Pâtes de fruits

パート・ド・フリュイ。それは名前の通り果実をぎゅっと煮詰めたフランス伝統の菓子ゼリー。コンフィズリーといえば、パート・ド・フリュイといわれるぐらい日本でも浸透しています。アプリコット、カシス、グレープ、いちご、マンゴーなど、季節に合わせて色とりどりの果汁を凝縮させてペクチンで固めます。フルーツの甘酸っぱさとペクチンのジューシーな食感がマッチした素敵な味わい。
見た目もかわいく常温での保管が可能ですので、ちょっとした手土産にも重宝されます。

グミの食感にバラエティを

ゼラチンで作るグミに物足りなくなっていませんか?実はゼラチンにペクチンを加えることで驚くほど食感が変わります。弾力を追及したいときはゼラチンだけで、ちょっとジューシーで香り高いグミにしたいときはほんの少しだけこのペクチンを混ぜてみてください。(入れすぎると柔らかくなりすぎるため、ベストレシピはお問い合わせください。)

商品詳細

名称 ペクチン製剤
内容量 1 Kg
保存方法 直射日光、高温多湿を避け、冷暗所に保存してください。
原産国 フランス
加工者 ユニテックフーズ株式会社
東京都中央区日本橋小伝馬町14-4
食品への表示例 ゲル化剤(ペクチン:リンゴ由来)
*使用目的により、増粘剤、ゲル化剤、安定剤又は糊料より適切な用途名を併記する。
本製品に含まれるアレルギー物質(27品目中) リンゴ
注意事項 開封後はお早めにご使用下さい。
開封時に切り口で手を切らないようご注意下さい。
ご使用の際はダマにならないよう砂糖などと予め混ぜ合わせてから加熱溶解してください。
商品コード : 7
価格 : 7,000円(税抜)
配合コスト:8.4円/パート・ド・フリュイ10粒あたり(1粒6g計算)
数量
 
バルク商品一覧(会員限定ページ)
食品メーカー様へ、各種ご相談をお受けしています。詳しくはこちら

関連情報

ユニテックフーズのご紹介Introduction

大企業で多数採用された安心・信頼の食品素材を提供
私たちユニテックフーズは,ペクチンやゼラチンを中心とした食品素材をジャムやデザート,製パンをはじめとする大手食品メーカーに向けて長きにわたり供給してまいりました。
ECショップ「Unicook」はユニテックフーズが国内外から選りすぐった素材や、独自に開発した製品・レシピを皆様にお届けします。是非、一度弊社製品をお試しください。

製菓 関連商品

グリーンバナナパウダー バナナマッシュ

グリーンバナナパウダー バナナマッシュ

2,400円(税抜)

豚ゼラチン250 粗びき/パウダー

豚ゼラチン250 粗びき/パウダー

2,900円(税抜)

リンゴペクチンLM

リンゴペクチンLM

配合コスト:6円/プリン100gあたり

6,300円(税抜)

リンゴペクチンHM

リンゴペクチンHM

4,700円(税抜)

基本のペクチンミックス ミルキーリボン

基本のペクチンミックス ミルキーリボン

2,800円(税抜)

テフ TEFF

テフ TEFF

1,780円(税抜)

クリームエキスパウダー〜クリームアップ

クリームエキスパウダー〜クリームアップ

配合コスト:6.5 円/クッキー100gあたり

5,150円(税抜)