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品質保持剤〜ノンドリップ

ノンドリップ

ドリップを抑え、フレッシュキープ

トウモロコシなど植物由来の素材(加工でんぷん、増粘多糖類)が食品からあふれた余分な水を吸い取りドリップを抑えます。
さらに吸い取った水が具材をコートするので、乾燥防止やテリツヤ向上にも最適です。
使い方は、ドリップを抑えたい食品に振りかけ混ぜるだけで、ダマにもならず簡単です。
様々なメニューにご利用いただけます。

応用例

応用例 効果 使い方
おにぎり具
(ツナマヨ)
離水抑制 ツナマヨ500gに対して、小さじ1(2g)程度加えて混ぜ込む
おにぎり具
(いくら醤油漬け)
離水抑制 いくら200gに対して、小さじ1(2g)程度加えて混ぜ込む
酢の物 離水抑制、乾燥抑制 酢の物300gに対して、小さじ1(2g)程度加えて混ぜ込む
海苔の佃煮 保型性の向上 海苔の佃煮300gに対して、小さじ1(2g)程度加えて混ぜ込む
トマト 種の流れ出し防止 トマトの表面にふりかける

【ノンドリップを使用したレシピ集はこちらからダウンロードできます】


サンドイッチの中具べちゃつきが気になる!

サンドイッチやおにぎりを作ってすぐ食べるというケースはまれ。
たいていは時間がたってから口にすることが多いのではないでしょうか。
ツナマヨ、卵マヨなどジューシーな具材をたっぷり使っても、時間がたつにつれてパン生地やごはんに吸い取られ、食べるころには具材はパサつき、生地はベチャベチャなんてことも…

ノンドリップで出すシズル感

食材からあふれ出す水(離水)を抑えたいときにお勧めなのが“ノンドリップ”。トウモロコシやマメ科植物を原料にして保水効果の高い商品ができました。汎用性が高く様々なメニューに転用できます。食感も変わらず (*加熱するメニューでは、片栗粉のようにとろみがでるので食感に影響が出ます)、簡単に使えるお助け素材です。

商品詳細

内容量 1 Kg
保存方法 直射日光、高温多湿を避け、冷暗所に保存してください。
加工者 ユニテックフーズ株式会社
東京都中央区日本橋小伝馬町14-4
食品への表示例 増粘剤(加工でんぷん、増粘多糖類)
本製品に含まれるアレルギー物質(27品目中) なし
注意事項 開封後はお早めにご使用下さい。
開封時に切り口で手を切らないようご注意下さい。
商品コード : 17
価格 : 2,600円(税抜)
数量
 
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関連情報

ユニテックフーズのご紹介Introduction

大企業で多数採用された安心・信頼の食品素材を提供
私たちユニテックフーズは,ペクチンやゼラチンを中心とした食品素材をジャムやデザート,製パンをはじめとする大手食品メーカーに向けて長きにわたり供給してまいりました。
ECショップ「Unicook」はユニテックフーズが国内外から選りすぐった素材や、独自に開発した製品・レシピを皆様にお届けします。是非、一度弊社製品をお試しください。

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