ホエイが高騰する中、たんぱく素材としてコラーゲンペプチドが注目されています。 美容素材として有名なコラーゲンペプチドですが、実はたんぱく質の塊といわれています。 栄養成分表を見るとたんぱく質が90%以上、気になる炭水化物(糖質)や脂質はなんと0%です。 低分子であるコラーゲンペプチドは体内に吸収されやすく、効率よくたんぱくを摂取することができます。 いつものレシピやドリンクにコラーゲンペプチドのたんぱく質をプラスして、栄養バランスを考えてみませんか。
たんぱくコラーゲンは、世界最大のゼラチン・コラーゲンメーカーのルスロ社が製造している、世界中で豊富な採用実績のあるコラーゲンペプチドです。安全性や供給安定性はもちろん、優れた風味と、融解性、高い透明性が特徴で、幅広い用途でご利用いただくことが可能です。
たんぱくコラーゲンは風味が良く、食品本来の味を損なうことはありません。現行のレシピに加えるだけで、気軽にタンパク質強化を実現することができます。惣菜から、調味料、デザート、飲料まで幅広い食品でご利用いただけます。
ダマになりにくく冷水にも溶けやすい紛体なので、お好みの飲料等にも簡単に加えられます。
耐熱性が高く、加熱による物性の変化もないため、高温加熱の工程があるお菓子などへの配合も可能です。
コラーゲンペプチドは同じたんぱく素材のホエイプロテインや大豆たんぱくに比べて、透明性が高いのが特徴です。ゼリーや飲料など透明性が求められる食品に最適です。
たんぱくコラーゲンは粘性が少ないため、食品の食感に影響を与えにくいです。おいしさを維持しつつたんぱく強化が可能です。
特に決まった使い方はありません。たんぱくコラーゲンが液体に溶けていれば大丈夫です。熱にも強いので、料理の加熱前に加えても問題ありません。こちらに使い方の一例をご紹介します。
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大企業で多数採用された安心・信頼の食品素材を提供 私たちユニテックフーズは,ペクチンやゼラチンを中心とした食品素材をジャムやデザート,製パンをはじめとする大手食品メーカーに向けて長きにわたり供給してまいりました。 ECショップ「Unicook」はユニテックフーズが国内外から選りすぐった素材や、独自に開発した製品・レシピを皆様にお届けします。是非、一度弊社製品をお試しください。