スイス・ユニペクチン社製の天然由来増粘安定剤

「ビドフィックス」はは，マメ科植物であるグァの種子を原料としており，
保水・乳化促進・分離防止・保形性向上の効果があります。

ホイップクリームのダレ防止やドレッシングの分離防止など、
ホテルシェフをはじめとする数多くのお客様にご愛顧いただいております。

本品を少量添加していただくだけで，食品本来の風味を損なわずに作りたての口当たりと組織を長時間保つことが可能です．例えば，さまざまなメニューの離水を抑えたり，アイスクリームなどをよりなめらかな仕上がりにすることが可能です。