- よくある質問
よくある質問FAQ for service
商品について
- 試供品や無料サンプルなどはありますか。
- 法人企業様や農家/店舗経営者様限定となりますが、無料サンプルをご提供しています。
お気軽にこちらよりお申込みください。
- 賞味期限はどれくらいですか？
- 商品や在庫状況によって異なりますので個別にお問い合わせください。
なお、最低90日以上のものを出荷しております。
- バルク対応は可能ですか。
- 当ショップの全商品についてお得なバルク品（大袋品）がございます。
詳しくはお問い合わせください。
- アレルギー情報などは教えてもらえますか。
- 特定原材料の7品目（えび、かに、小麦、そば、卵、乳、落花生）および特定原材料に準じるもの21品目（アーモンド、あわび、いか、いくら、オレンジ、カシューナッツ、キウイフルーツ、 牛肉、くるみ、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン）のアレルゲン情報について各商品ページに記載しておりますのでご確認ください。
- 商品がダマになって溶けません。
- ペクチンやキサンタンガムなど増粘多糖類は非常にダマになりやすい性質があります。
ダマを防ぐには
�〕呂�す前に砂糖とよく混ぜて合しておく（ペクチンの3倍量程度）
�△茲�かき混ぜながら（撹拌力を強くして）少しずつ粉を入れて溶かすことが重要です。
- 商品の荷姿を知りたい。
- 商品荷姿は各商品ページに記載しております。
小分け商品は商品によって300g、500g、800g、1�圓箸瓦兇い泙后�
大袋商品も10〜25�圓箸瓦兇い泙后Ｂ臑涵ι覆�会員登録するとご利用いただけます。一部一般公開していないものもございますので、お求めの商品のページが見つからない場合はお問い合わせください。
- 少量のサイズで購入したい。
- 当サイトでは通常10〜25�圓梁臑涵ι覆髻△茲蠡燭�のお客様にご使用いただけるよう300g~1��/袋に小分けして販売しております。(内容量は商品によって異なります)
なお、50gや100gなど、更に少量に小分けすることは現状の販売規模では難しくご対応し兼ねますので、ご了承のほどよろしくお願いいたします。
- バターアップって何？
- バターアップとは、高品質のバターを原料とし、酵素処理・濃縮することにより製造しているもので「入党を主原料とする食品」です。
そのため、非常に少ない添加量でバターの豊かな風味を増強し、カロリーやコストをカットしたレシピに濃厚感を補うことも可能です。
風味の底上げ素材のため、味のベースになるバターやクリームなどの乳製品と併用してご使用ください。
- 増粘多糖類って何？
- 増粘多糖類とは、複数の糖からなる水溶性の多糖類です。
主にゲル化・増粘、タンパクの安定化、乳化による気泡形成、ネットワーク形成、保水、被膜形成の6つの機能があります。
具体的には、ペクチン、キサンタンガム、カラギナン、ガラクトマンナン(グアーガム、ローカストビーンガム等)、アラビアガム、メチルセルロース等があります。
- 飲料に使えるペクチンを教えてほしい
- 飲料のとろみ付け、不溶解物の分散、酸性乳飲料の安定にはHMペクチンを使用します。
とろみ付けとしてのご用途でしたら「リンゴペクチンHM」をご利用いただけます。
酸性乳の安定には安定性の規格値を設けたペクチンがおすすめです。(⇒25��/袋の大袋商品のみとなります)詳細はお問い合わせください。
注文・配送について
- 領収書は発行していただけますか。
-
領収書は決済方法ごとに異なりますのご注意ください。
１）代金引換
代金引換時（商品お届け時）に運送会社よりお渡しする伝票の「領収書」が会計法規上正式な領収書となります。
税務署ではこちらの運送会社発行の領収書が正規領収書として認められますので紛失しないよう保管には十分ご注意ください。
法令により、弊社から個別の領収書を発行できませんのでご了承下さい。２）クレジットカード
カード会社からのご利用明細書が領収書となります。
お客様のご希望に応じて「領収書」を発行、商品に同封いたしますが、クレジットカードでのお支払いは実際に金銭の授受を伴わないため厳密には正式な領収書ではございませんのでご注意ください。３）NP掛け払い（請求書払い）
代金債権はNP掛け払いの運営会社である（株）ネットプロテクションズに譲渡されます。そのため弊社では、請求書・領収証の発行を承ることができません。
銀行での振込票（ご利用明細）や通帳の記載が領収証となります。
＊税務署で認められている会計法規上正式な領収書です。
- 海外発送をしたいのですが。
- 申し訳ございませんが、海外への発送は行っておりません。
- 分納は可能ですか。
- 分納をご希望の場合は、お手数ですが納品先ごとにご注文下さい。
- 注文状況を確認したいです。
- 会員ログイン後、画面右上の「注文履歴」よりご確認いただけます。
または、ご注文後の自動配信メール（メールタイトル：ご注文ありがとうございました。）からご確認いただけます。
- 商品の発送はいつごろになりますか。
- ご注文確認日より3〜5営業日に発送いたします。
＊在庫切れ、天災やシステムトラブル、その他予期せぬ事態により納期の遅延・お取扱の不可をご連絡させて頂く場合がございます。
また、年末年始等は道路混雑の可能性が高く通常よりも配送日数が掛かることがございます。大変恐縮ではございますが、何卒ご理解いただけますようお願い申し上げます。
- 宅配の配送状況は確認できますか。
- ご注文された商品の配送状況は、運送会社の追跡サービスにて「伝票番号」を入力することにより、ご確認いただけます。
「伝票番号」 は、商品発送時に送信される（ メールタイトル：ご注文された商品を発送致しました ）メールに記載されています。
- 商品のお届け日は指定できますか。
- お届け日は、ご注文確定日の4営業日後から1ヵ月の間でご指定いただけます。
※注文確認は平日10時です。10時を過ぎると翌日として計算されます。
※ご指定がない場合、ご注文確認日より3営業日以内に発送いたしますので、ご指定の無い方が早い到着となります。お急ぎの際は日時指定をせずご注文ください。
※大袋商品の場合は路線便を利用するため、当社では日時指定が出来かねます。運送会社様に直接お問い合わせ下さい。利用する運送会社情報と伝票番号 については、商品発送時に送信される（メールタイトル：ご注文された商品を発送致しました ）メールに記載されています。
- 購入する際に会員登録は必要ですか。
- 会員登録しなくてもご購入いただけます。
登録すると次回以降、情報記入をせずスムーズにご注文いただくことができます。
また、10��/袋以上の大袋商品は会員登録いただいた方限定でご利用いただくことができます。
▼会員登録はこちら
https://www.makeshop.jp/ssl/?ssltype=ssl_shop_member_entry&k=VVRGQ3x8NmNhNjE0ZjVjYjY2YmIzNGE0MTc4NDYyMDAyYzBiZWE=
- 代理店経由での購入を希望しています。
- お問い合わせフォームから、ご希望商品とご検討されている代理店様をお知らせください。
当社とお取引のある代理店様かどうかご確認し、別途担当者からご連絡させていただきます。
- 価格を知りたい・見積りがほしい。
- 価格は各商品ページに記載しております。商品ページの見当たらないものについてはお問い合わせください。
なお、当サイトでは卸売価格はございませんので、商品ページの価格にてご検討ください。
▼お問い合わせはこちら
https://www.unitecfoods.co.jp/unicook/contact/
- 注文内容を変更・キャンセルしたいのですが。
- まずはお問い合わせフォームからお問い合わせください。出荷前であれば変更・キャンセル手続きをいたします。
なお商品の特性上、出荷作業完了後（運送会社への引き渡し後）のお客様都合による返品、キャンセルまたは商品交換をお受けいたしません。
万が一、商品の不良、配送上の破損がございました場合は商品を交換、もしくはご注文をキャンセルして返金の手続きをさせていただきます。
お手数ですが、商品到着後7日以内にご連絡の上、返送をお願いいたします。返送料は当社で負担いたします。
※商品到着後7日以上経過した場合の返品・交換はお受けできませんので予めご了承ください。
- ミルキーリボンを購入できる店舗はありますか？
- ミルキーリボンは通販限定商品でございます。
直接販売している店舗はございませんのでご了承ください。
- 定期購入を止めたい。
- 当サイトでは定期購入サービスは行っておりません。
製品はAmazonでも販売されておりますが、そちらをご利用の場合、“Amazon定期おトク便”にご登録されている可能性があります。その場合はAmazon定期おトク便の登録解除をしていただく必要がございます。
Amazon定期おトク便はAmazon独自のサービスですので、詳細はAmazonまでお問い合わせください。
- 電話・FAXで注文をしたいです。
- 申し訳ございませんが、お電話でのご注文は受け付けておりません。
【大袋商品(15��/袋以上の商品)をお求めのお客様】
インターネットもしくはFAXでご注文いただけます。
▽FAX
FAXの場合、お支払いは「請求書払い」のみとなります。
ご注文書には
「�，�届け先情報（郵便番号、住所、電話番号、貴社名（貴店名）、お名前、メールアドレス）、�△潅輅呼睛董幣ι別勝⊃�量）��お支払方法」
をご記入のうえFAX受付番号：03-3662-4789までお送りください。
＊FAX注文に際してメールアドレスが必要となりますので必ずメールアドレスのご記入をお願いします。
注文受付窓口：Unicook FAX受注係 (FAX受付番号：03-3662-4789)
▽インターネット
https://www.unitec-shop.com/info/
【小分け商品(〜１��/袋)をお求めのお客様】
インターネット注文のみお受けしております。
▽ご注文の流れはこちらをご覧ください
https://www.unitec-shop.com/info/
お支払について
- (NP掛け払い)請求書が届きません。
- 請求書は、委託先のネットプロテクションズ株式会社より、ご購入の翌月第2営業日に発行されます。郵送（紙）ではなくメールでのご案内となります。お見落としのないよう十分ご注意ください。
初回ご登録時のメールアドレスに送信されます。メールアドレス変更の際は必ずご連絡いただけますようお願い申し上げます。ご利用のメールソフトによっては、迷惑メールフォルダに振り分けられている可能性がございます。メールが届かない場合には迷惑メールフォルダも一度ご確認をお願いいたします。
- どのようなお支払方法がありますか。
- クレジットカード決済、請求書決済、代金引換決済からお選びいただけます。
※代金引換決済は、大袋商品（10kg/袋以上の商品）のご注文、30万円以上のご注文にはご利用いただけません。
お支払方法の詳細はこちらをご確認ください。
返品・交換について
- 注文内容を変更・キャンセルしたいのですが。
- 商品の特性上、出荷作業完了後（運送会社への引き渡し後）のお客様都合による返品、キャンセルまたは商品交換をお受けいたしません。
万が一、商品の不良、配送上の破損がございました場合は商品を交換、もしくはご注文をキャンセルして返金の手続きをさせていただきます。
お手数ですが、商品到着後7日以内にご連絡の上、返送をお願いいたします。返送料は当社で負担いたします。
※商品到着後7日以上経過した場合の返品・交換はお受けできませんので予めご了承ください。
その他
- フルーツのカルシウム量について教えてください。
- 主な果物のカルシム量は以下の通りです（可食部100g中）
ジャム作りにお役立てください。
キウイフルーツ：33mg
いちじく：26mg
いちご：17mg
マンゴー：15mg
びわ：13mg
パイナップル：10mg
あんず：9mg
ブルーベリー：8mg
もも：4mg
りんご：4mg
梨：2mg
出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）
- 生ジャムとは何ですか。
- 生ジャムとは、フルーツ本来の味や色、栄養を残すため熱をかけずに作ったフレッシュデザートです。
フルーツをただミキサーにかけただけでは固まりません。一方でジャムのようにするためペクチンや寒天、ゼラチンを使おうとすると、 熱をかけるためフルーツ本来のフレッシュ感は残りません。水でも溶ける新しいペクチン「ミルキーリボン」を使うと、これまでに全くない新メニューが簡単に出来上がります。
- ペクチンとは何ですか。
- 野菜や果物の細胞壁を作っている成分です。
弊社のペクチンはレモンやライム、リンゴを原料としています。栄養成分上は6割以上が食物繊維になります。
古くから食品に利用されており、ジャムやコンフィズリー菓子、フルーチェに代表されるようなデザートベースなどに使われています。
もともと果実から作られているためか特にフルーツとの相性が良く、とろみをつけたり固めたりするときに最適な原料です。
- キサンタンガムとは何ですか。
- 微生物発酵によって得られる多糖類です。（キサントモナス菌が作り出すねばねば成分です。）
非常に保水力が高く、また常温で溶けることから様々な食品のとろみ付けや化粧品の保水液として使用されています。
また塩分が高くても使えることからドレッシングに使われるケースも多く見られます。
なお、当社のキサンタンガムは、遺伝子組換え原料およびアレルギー物質は使用しておりません。
- グァーガムとは何ですか。
- グァー豆からのみ得られる多糖類です。 非常に保水力が高く、常温でも溶け粘度が出るためスープや冷凍食品など幅広い利用されています。
当社の低分子グァーガム「Vidofix」は、保水力は高いまま粘度は低く、食感や味を損なわないことが特徴です。
スイスで作られヨーロッパを中心に世界中のシェフやパティシエに愛用されているロングセラー商品です。
アイスクリームやジェラートのなめらかな食感作り、デコレーション用クリームのボソボソ感低減、スープやドレッシングの分離防止など、作りたての食感、風味、外観を長時間保ち商品価値を上げる効果があります。
- りんごペクチンを自分で作りたいのですが、どうすればよいでしょうか。
-
りんごペクチンとは
りんごペクチンは、その名の通りりんごに含まれる食物繊維の一種です。
りんごペクチンを含め、ペクチンはゼリー化特性を持つ天然の多糖類として知られ、ヨーロッパ諸国では古くからジャムを製造する際に利用されてきました。
食文化の発展とともに世界中のシェフによって新しいレシピが開発され、ドリンク、プリン、ヨーグルト、パンなど様々な食品に利用されています。
さらに近年では水に溶ける食物繊維として栄養補助食品や医療の分野にも利用されるようになりました。
特にりんごペクチンは最近、疲労回復や便秘解消などに効果がある、と注目を集めています。りんごペクチンの作り方〜工業編
りんごペクチンは、りんごの果皮から抽出・濾過・アルコール沈殿・乾燥工程を経て、製造されます。 ※製造過程でアルコールは飛んでしまうため商品には残っていません。
りんごペクチンの作り方〜手作り編
ペクチンは手作りでも作れます。
★材料★
りんご ：1Kg
水 ：2リットル
クエン酸 ：5グラム
※レモン汁100ccでも可★作り方★
- 1. 水洗いしたりんごを、芯と皮はそのままで縦に4等分にして、5ミリの薄さに切ります。
- 2. 大きなお鍋に1) でカットしたリンゴと水、クエン酸を入れてまずは沸騰するまで火にかけます。
- 3. 2) が沸騰したら、弱火で30〜45分程度さらに煮込みます。
- 4. 布巾を二枚重ね、3) を濾します。この時出てくる「とろみのついた液」がりんごペクチンです。
- レシピのクエン酸はレモン汁で代用できますか？
- はい、できます。
レモン汁大さじ1(約15ml)がクエン酸小さじ1/2(約2.5g)に該当します。
- 商品を探す場合はどうすればよいですか？
- ページの左側メニューにある、「カテゴリーから探す」もしくは「用途から探す」、「課題から探す」でお探しいただけます。トップページにある検索窓より、フリーワード検索でお探しいただくこともできます。
- 製品化を予定しているのですがノウハウが無いので教えてほしい。
-
Unicookを運営するユニテックフーズ株式会社にて開発支援サービスを行っております。
商品発売を検討しているお客様に、商品開発や様々な検証プロセスが効率的に進むようにお手伝いさせていただきます。
https://www.unitecfoods.co.jp/business/support.html
- 試供品や無料サンプルなどはありますか。
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法人企業様や農家/店舗経営者様限定となりますが、無料サンプルをご提供しています。
お気軽にこちらよりお申込みください。
サンプル量は商品によって多少異なりますが、10~20g程度をご提供させていただいております。
増粘多糖類は添加量1.0％前後のものが多く、10~20gあれば物性や効果をご確認いただけるものと考えております。
大きなスケールでの試作をご検討されている場合はご相談ください。
- 食品添加物を摂ると身体に害があるのでしょうか。
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どんな食品であっても、過剰に摂取すると身体に影響を及ぼす可能性があります。
食品添加物は、食品安全委員会において【一日摂取許容量(ADI)＝一生毎日摂り続けても安全と考えられる量】を設定し、安全性の評価を実施し、厚生労働省はその評価結果を受け、日常の食事を通して摂取される食品添加物がADIを十分下回るように、使用基準などを定めるなど安全性の管理を行っております。
また、厚生労働省の調査では実際の摂取量は健康に悪影響がないとされる「一日摂取許容量」を大きく下回っており、正しい使用方法であれば、安全性に問題がないことが確認されております。
- 冷凍保管しても大丈夫ですか？
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粉末商品は冷凍すると、解凍する際に結露が発生しダマやカビの発生リスクが高くなります。
直射日光、高温多湿を避け、冷暗所に保存してください。
使い切るのに長期間かかるなどの理由で冷凍保管をする場合は、1回で使いきれる量に小分けし、空気が入らないよう密閉して、冷凍庫から取り出した際はお早めにご使用いただくようお願いいたします。
- ペクチンを飲むと整腸作用がありますか？
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ペクチンの整腸作用効果は一般的に認められておりますが、弊社が販売しているペクチンは食品添加物としての用途（ゲル化剤、増粘剤、安定剤等）でございます。
健康維持を目的とした用途ではございません。
- 当社製品を使用した商品を海外に輸出しても問題ありませんか？
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国によって食品添加物の認可状況が異なりますので、当社からはご回答でき兼ねます。
専門機関や輸出国の監督官庁等にご相談ください。