課題解決・レシピRecipie

冷凍してもボソつかない卵焼きのレシピ

冷凍解凍しても食感がボソつかず、ドリップを抑制できる卵焼きのレシピです。

 

・冷凍解凍してもボソつかずおいしさを維持
・冷凍解凍してもドリップが少ない

材料

2本分(約350g)

300g(Mサイズ約6個分)
グラニュー糖 30g(大さじ2杯)
醤油 10g(小さじ2杯)
顆粒だし 2g(小さじ1杯)
トレメルガム 2g(小さじ2杯)

※大さじ、小さじの分量は目安です

作り方

  • 1全卵を攪拌する。

  • 2グラニュー糖、顆粒だし、トレメルガムを別の容器で粉の状態で混合する。

  • 3攪拌した全卵に△鯑れ、混ぜ合わせる。

  • 4卵焼き用のフライパンに油をひき、半量(約150g)を入れて焼く。

  • 5冷凍する。

  • 6解凍するときは自然解凍する。

栄養成分(参考値)

100gあたり

カロリー 164 kcal
たんぱく質 11g
脂質 8.9g
炭水化物 10g
食塩相当量 1.0g

※日本食品標準成分表八訂より引用

関連商品Related Products