課題解決・レシピRecipie
グレープフルーツのジュレ
調理時間:約10分*冷やし固める時間は含みません。
乳製品を使わなくてもフルーツのもつカルシウムだけで固まります。
フルーツ由来のペクチンとは相性ぴったり!
フレーバーリリース抜群の果肉入りジュレができます。
材料
基本のペクチンミックス ミルキーリボン | 30g |
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水 | 100〜150g |
砂糖 | 30g |
グレープフルーツ(中身を出しほぐす) | 2個 |
飾り用フルーツ(キウイなど) | 適量 |
ミント葉 | 適量 |
作り方
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1ボウルにミルキーリボンと砂糖を入れて混ぜ、水(分量のうち50g)を加え泡立て器でよく溶かす。
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2果汁果肉を測り、合わせて400gになるように水を加える。
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3(1)と(2)を合わせ、よく混ぜて器に盛る。
冷蔵庫で6時間ほど冷やし固める。
お好みでカットフルーツやミントを添えて。 -
POINTもっと早く作りたい場合、グレープフルーツよりもカルシウムを多く含むオレンジやキウイを混ぜると固まり易くなります。