高糖度でもなめらかジャム（糖度75°）

糖度が高くなると滑らかな物性を作るのが難しくなります。ペクチン：OF959CSBを使うと高糖度でもなめらかでスプレッタブル性の高いジャムやソースを作ることができます。

＜原材料名＞	＜配合(％)＞
HMペクチン：OF９５９CSB	0.70
グラニュー糖	50.00
水飴	30.00
ストロベリーピューレ	20.00
クエン酸	0.30
水	※適量

※加水量はご希望の糖度なるようご調整ください。