キサンタンガムをご利用ください。

増粘多糖類の種類によっては殺菌など高温処理によって分解してしまい機能しなくなるものがあります。特に塩分があると加熱による粘度変化が問題になるケースがよくあります。キサンタンガムは塩分や温度への耐性が非常に強い増粘多糖類です。