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米粉のパンケーキ

米粉でふっくらもっちり食感のパンケーキが簡単に作れます。
はちみつの代わりに黒蜜きなこでも♪
 

材料(約4枚分)

米粉(群馬製粉リ・ファリーヌ) 100g
こめこアップ 10g
ベーキングパウダー 2g
牛乳 100
こめ油(サラダ油でも可) 14g
卵黄 1個分
はちみつ 20g
卵白 1個分
グラニュー糖 30g

作り方

  • 1卵白に砂糖を3回くらいに分けて入れ、メレンゲを作る。

  • 2牛乳、卵黄、油を別のボールで混ぜ、そこにふるった粉(米粉、こめこアップ、ベーキングパウダー)を入れ、さらに混ぜる。

  • 3メレンゲを何回かにわけて入れ、ゴムベラで合わせていく。

  • 4フライパンをあたためて、油をひかず弱火で焼きます。表面がぷつぷつしてきたらひっくり返してさらに焼く。

  • 5お好みでバターなどトッピングして召し上がってください。

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