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米粉の紅茶パウンドケーキ
米粉とアーモンドプードルで作る、紅茶が香るパウンドケーキ。
一晩経つと、よりしっとりします。
材料(長さ36ｃｍのパウンド型1本分)
| 米粉（群馬製粉リ・ファリーヌ） | 180g |
|---|---|
| こめこアップ | 18g |
| アーモンドプードル | 100g |
| グラニュー糖 | 200g |
| 無塩バター | 225g |
| ベーキングパウダー | 8g |
| トレハロース | 30g |
| 卵 | 225g |
| 紅茶 | 4g |
作り方
1型にバターを塗り、サイズに合わせてクッキングシートを敷いておく。
2ボウルにバター、砂糖、トレハロースを入れ、ミキサー(ビーター使用)で混ぜる。バターが白っぽくなったら卵を加え、混ぜる。
3ミキサーをざっと回したらアーモンドプードルを入れる。(プードルを入れる前は分離気味ですがこの後乳化します。)
4粉類（米粉、こめこアップ、ベーキングパウダー）はふるっておき、��に入れて混ぜる。 最後に紅茶も加え、混ぜる。
5型に流したら、中央をへこませて真ん中（縦）に切れ目を入れる。
6�Ε�ーブンは予熱はなしで、170℃50〜55分焼く。 竹串をさして生地がくっつかなければ焼き上がり。 熱いうちに表面にシロップを塗る。（今回はラム酒を加えたシロップを使用）