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課題解決・レシピRecipie
米粉のスコーン
卵不使用なので卵アレルギーがある方もお召し上がりいただけます。
お好みでジャムやハチミツをかけ召し上がってください。
材料(直径6ｃｍの型5~6個分)
| 米粉（群馬製粉リ・ファリーヌ） | 200g |
|---|---|
| こめこアップ | 20g |
| グラニュー糖 | 16g |
| 無塩バター | 60g |
| 牛乳 | 100�� |
| 塩 | ひとつまみ |
| ベーキングパウダー | 8g |
作り方
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＜準備＞粉類（米粉、こめこアップ、グラニュー糖、塩、ベーキングパウダー）を合わせてボールに入れ、冷蔵庫で冷やす。
バターは１ｃｍ角に切り冷蔵庫で冷やす。 
1バターに粉類をふるい入れ、指でバターをつぶしながらすり合わせていく。
2バターの塊がなくなって、さらっとしてきたら牛乳を冷たいまま加え、ざっと混 ぜる。粉っぽさがなくなったらOK。練りすぎないよう注意する。
3オーブンは200℃に予熱しておく。
厚さ約2.5ｃｍに伸ばし、型で抜きクッキングシートを敷いた天板に並べる。
4型抜きしたら上面に艶出し用の牛乳を塗る。
5200℃で約20分焼く。オーブンによって焼き加減に差が出るので焼き色を見ながら焼いてください。