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米粉のスコーン


卵不使用なので卵アレルギーがある方もお召し上がりいただけます。
お好みでジャムやハチミツをかけ召し上がってください。
 

材料(直径6cmの型5~6個分)

米粉(群馬製粉リ・ファリーヌ) 200g
こめこアップ 20g
グラニュー糖 16g
無塩バター 60g
牛乳 100
ひとつまみ
ベーキングパウダー 8g

作り方

  • <準備>粉類(米粉、こめこアップ、グラニュー糖、塩、ベーキングパウダー)を合わせてボールに入れ、冷蔵庫で冷やす。
    バターは1cm角に切り冷蔵庫で冷やす。

  • 1バターに粉類をふるい入れ、指でバターをつぶしながらすり合わせていく。

  • 2バターの塊がなくなって、さらっとしてきたら牛乳を冷たいまま加え、ざっと混 ぜる。粉っぽさがなくなったらOK。練りすぎないよう注意する。

  • 3オーブンは200℃に予熱しておく。
    厚さ約2.5cmに伸ばし、型で抜きクッキングシートを敷いた天板に並べる。

  • 4型抜きしたら上面に艶出し用の牛乳を塗る。

  • 5200℃で約20分焼く。オーブンによって焼き加減に差が出るので焼き色を見ながら焼いてください。

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