一問一答Faq

Q

ペクチンがうまく溶けません。ダマになります。

A
ペクチンそのものは非常にダマになりやすい性質があります。一般的に市販されている「砂糖&ペクチンミックス」のような分散剤が含まれるものであれば溶かしやすいですが、ペクチン含有量が多い商品ではコツをつかむまで難しいですよね。
ペクチンの溶かし方について動画で紹介しておりますのでご参考ください。
 

ペクチンの溶かし方動画

コツは〆重など他の粉末原材料とよく混ぜ合わせてから溶かすこと△茲かき混ぜなら溶かすことM呂す時は熱水ではなく、水に混ぜてから加熱する ことです。
 

溶かしやすペクチン

上記方法でもダマになってしまうという方にはミルキーリボンというペクチンがおすすめです。柑橘系のLMペクチンで溶かしやすいタイプの商品です。一般的にペクチンは加熱しないと溶けませんが、ミルキーリボンは水にも溶ける非常に珍しいタイプのペクチンです。