ミルクエキスパウダー～風味の底上げ「ミルクアップ」

ミルクアップ

トップノートの強いミルク感。
ミルクのコクをアップ！

食べたときに最初に感じるミルク風味を強く出すことができる隠し味素材です。
高品質のミルクを原料として酵素処理&濃縮することで、少量で風味が際立つミルクエキスパウダーが出来上がりました。
風味の飛びやすい高温のオーブン工程後でもしっかりと風味が残ります。
*本品は風味の底上げ素材です。味のベースになる牛乳やクリームなどと併用してご使用ください。
目安使用量：0.5%程度（1kgに対し小さじ１杯(5g)前後）

ミルクアップ ~ミルクエキスパウダー～

ふわっとかおるミルク感。
ミルク風味を底上げしたいときにときにお勧めです。
粉末ですのであらゆるレシピにご利用いただけます。
ソフトクリームのミルク感up、牛乳パンのミルク感up、チョコレートのミルク感upなど、いつものレシピにひとつまみ加えてみてください。

応用例

美味しさそのままで、原料のコストダウンに。
植物性脂肪のホイップクリームにミルクアップを0.3~0.5％添加する事で、乳感を向上させることができます。
また香料とは異なり、トップにくる乳感だけではなく、後味にも風味が持続します。
※ミルクアップは食品表示ができます。 (表示例：ミルクエキスパウダー　または　乳等を主原料とする食品）

商品詳細

名称	乳等を主要原料とする食品
内容量	1 Kg
保存方法	直射日光、高温多湿を避け、冷暗所に保存してください。
原産国	アメリカ
加工者	ユニテックフーズ株式会社東京都中央区日本橋小伝馬町14-4
食品への表示例	ミルクエキスパウダー（乳成分を含む）
本製品に含まれるアレルギー物質（28品目中）	乳
栄養成分値（100gあたり,計算値）	熱量 436kcal タンパク質 6.6g 脂質 12.5g 炭水化物 74.3g 食塩相当量 2.3g
注意事項	開封後はお早めにご使用下さい。開封時に切り口で手を切らないようご注意下さい【重要】2023年4月3日価格改定いたしました。詳細は”こちら”をご確認ください。

商品コード : 12

価格 : 5,956円（税込）

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ユニテックフーズのご紹介Introduction

大企業で多数採用された安心・信頼の食品素材を提供
私たちユニテックフーズは，ペクチンやゼラチンを中心とした食品素材をジャムやデザート，製パンをはじめとする大手食品メーカーに向けて長きにわたり供給してまいりました。
ECショップ「Unicook」はユニテックフーズが国内外から選りすぐった素材や、独自に開発した製品・レシピを皆様にお届けします。是非、一度弊社製品をお試しください。