ユニガム Z-0202（1kg×10袋）
ドリップを抑え、フレッシュキープ
トウモロコシなど植物由来の素材（加工でんぷん、増粘多糖類)が食品からあふれた余分な水を吸い取りドリップを抑えます。
さらに吸い取った水が具材をコートするので、乾燥防止や照りツヤ向上にも最適です。
加熱することで、自然な粘性を付与することもできます。(冷凍耐性あり)
使い方は、ドリップを抑えたい食品に振りかけ混ぜるだけで、ダマにもならず簡単です。
様々なメニューにご利用いただけます。
応用例
| 応用例 |
効果 |
使い方 |
おにぎり具
(ツナマヨ) |
離水抑制 |
ツナマヨ500gに対して、小さじ1(2g)程度加えて混ぜ込む |
| ナムル |
離水抑制、乾燥防止、照りツヤ向上 |
ナムル300gに対して、小さじ1(2g)程度加えて混ぜ込む |
| 酢の物 |
離水抑制、乾燥抑制 |
酢の物300gに対して、小さじ1(2g)程度加えて混ぜ込む |
| マカロニサラダ |
離水抑制、乾燥抑制、照りツヤ向上 |
マカロニサラダ500gに対して、小さじ1(2g)程度加えて混ぜ込む |
| 海苔の佃煮 |
保型性の向上 |
海苔の佃煮300gに対して、小さじ1(2g)程度加えて混ぜ込む |
| トマト |
種の流れ出し防止 |
カットしたトマト中〜大サイズ1個対して小さじ1/2(1g)程度を表面にふりかけ和える |
| 大根おろし |
大根の汁のドリップ防止 |
大根おろし200gに対して、小さじ1/2(1g)程度加えて混ぜ込む |
| 野菜炒め |
離水抑制、乾燥抑制、粘度付け、照りツヤ向上 |
野菜炒め500gに対して、小さじ1(2g)程度ふりかけながら炒める |
いくらおにぎり
納豆巻き
牛丼
ミートソース
卵サラダ
春雨サラダ
ひじき煮
牛肉のしぐれ煮
そぼろ
【ノンドリップを使用したレシピ集はこちらからダウンロードできます】
※ノンドリップは、ユニガムZ-0202と同一商品です。
商品詳細
| 区分 |
食品添加物 |
| 一般名 |
ユニガム Z-0202 |
| 内容量 |
10kg(1kg×10袋) |
| 保存方法 |
直射日光、高温多湿を避け、冷暗所に保存してください。 |
| 製造者 |
ユニテックフーズ株式会社 |
| 食品への表示例 |
増粘剤(加工でんぷん、増粘多糖類) |
| 本製品に含まれるアレルギー物質（28品目中） |
なし |
| 備考 |
規格書は別途お問い合わせください |
