LMタイプのペクチンです。日本人好みの低糖度ジャムやナパージュに最適なタイプのペクチンです。離水が少なく、口溶けのよいゼリーやジャムにもおすすめです。また牛乳を使用して、クリーミーでやわらかなめらかなミルクデザートを作ることもできます。本品は100％ペクチンですのでそのまま水に入れるとダマが生じます。ダマを防ぐため事前に砂糖などとよく混ぜ合わせてから80℃以上で溶かしてください。★ 目安使用量：1%程度 （ジャム100gに対してペクチン1g程度使用）様々なレシピをご用意しております。お気軽にお問い合わせ下さい。
LMペクチンは、ゲル化に高濃度の糖や酸を必要とせず、カルシウムやマグネシウムなどのミネラルでゲル化する性質を持ちます。耐熱性の高いゲルが特徴です。ゲル化剤や、増粘剤として利用されます。
有名食品メーカーも利用
誰もが知っているような有名企業も利用している安心の商品です。
40年以上の歴史
当社のリンゴペクチンは40年以上愛用され続けています。
なめらかな食感
口どけの良いゼリーやジャムにおすすめです。
大企業で多数採用された安心・信頼の食品素材を提供 私たちユニテックフーズは，ペクチンやゼラチンを中心とした食品素材をジャムやデザート，製パンをはじめとする大手食品メーカーに向けて長きにわたり供給してまいりました。 ECショップ「Unicook」はユニテックフーズが国内外から選りすぐった素材や、独自に開発した製品・レシピを皆様にお届けします。是非、一度弊社製品をお試しください。
