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牛ゼラチン250 粗びき

牛ゼラチン250 粗びき

透明性が良くゼラチン臭が少ない高グレードな牛由来ゼラチン

フランス産の250ブルームと呼ばれる最高クラスのゼラチンです。牛からとれるタイプです。においが極めて少なく、できあがったゼリーは透明度に優れることが特徴です。
【使い方】
膨潤とよばれる水を吸わせる作業が必要です。ゼラチンの4倍量の水を加えてふやかしてから加熱溶解します。
膨潤作業が取れない場合はより細かな粒の「デリデリゼラチン250」をご利用ください。


ゼラチンの質は原料で決まる!

ゼラチンは豚や牛のコラーゲンを小さく分解したものです。一般的にゼラチンの品質を左右するのは「ブルーム」とよばれる固さ(ゲル強度)のグレードといわれています。グレードが高いほど少ない量で固まるのはもちろん、色調や風味に優れる傾向があります。しかし「ブルーム」だけでなく原料の質も実はとても重要な要素です。
当社取り扱いゼラチンは徹底した品質管理の欧米産原料のみ使用しており、色調・風味に優れておりロットのぶれが小さいことが特徴です。

商品詳細

名称 ゼラチン
原材料名 ゼラチン
内容量 1 Kg
保存方法 直射日光、高温多湿を避け、冷暗所に保存してください。
原産国 フランス
加工者 ユニテックフーズ株式会社
東京都中央区日本橋小伝馬町14-4
食品への表示例 ゼラチン
本製品に含まれるアレルギー物質(27品目中) ゼラチン
注意事項 開封後はお早めにご使用下さい。
開封時に切り口で手を切らないようご注意下さい。
生のパイナップルやキウイなどと一緒に使うとフルーツのタンパク質分解酵素の働きにより、ゼラチンが固まりにくくなります。ご利用の際はあらかじめフルーツを加熱するか缶詰をご利用ください。
商品コード : 89
価格 : 2,950円(税抜)
数量
 
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関連情報

ユニテックフーズのご紹介Introduction

大企業で多数採用された安心・信頼の食品素材を提供
私たちユニテックフーズは,ペクチンやゼラチンを中心とした食品素材をジャムやデザート,製パンをはじめとする大手食品メーカーに向けて長きにわたり供給してまいりました。
ECショップ「Unicook」はユニテックフーズが国内外から選りすぐった素材や、独自に開発した製品・レシピを皆様にお届けします。是非、一度弊社製品をお試しください。

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