食品メーカー様へ、各種ご相談をお受けしています。詳しくはこちら

低糖度ジャム向けペクチン

低糖度ジャム向けペクチン

低糖度ジャム作りに適したLMペクチンです。
非常になめらかでフレーバーリリースの良いジャムができ上がります。
また、スプレッタブル性が高い(パンに塗りやすい)のに離水が少ないことも大きな特徴です。

ヨーロッパ産の品質の安定したペクチンです。果実の風味を引き立ててジャムを作ります。
ペクチン溶液の味をインテリジェントセンサーテクノロジー社の味覚センサーで測定しました。
他社に比べ渋味刺激や酸味が抑えられており、低糖度ジャムに求められるフレッシュ感やフルーツの香りが際立つジャムを作ることができます。

低糖度ジャムは糖分が少ないため固まりが悪く離水がでやすいという課題があります。
ペクチンを使用することで離水の改善や保形性は上がりますが、ゼリー状に固くなる分どうしても塗りづらくなってしまいます。
低糖度ジャム向けペクチンは、離水防止・保形性を保ちながらもなめらかでスプレッタブル性に優れたジャムを作ることができます。

商品詳細

名称 ペクチン
内容量 1 Kg
保存方法 直射日光、高温多湿を避け、冷暗所に保存してください。
原産国 フランス
加工者 ユニテックフーズ株式会社
東京都中央区日本橋小伝馬町14-4
食品への表示例 ゲル化剤(ペクチン)
*使用目的により、増粘剤、ゲル化剤、安定剤又は糊料より適切な用途名を併記する
本製品に含まれるアレルギー物質(27品目中) なし
注意事項 開封後はお早めにご使用下さい。
開封時に切り口で手を切らないようご注意下さい。
本品はペクチン100%です。ダマにならないよう砂糖などと予め混ぜてからご使用ください。
商品コード : 72
価格 : 6,300円(税抜)
数量
 
バルク商品一覧(会員限定ページ)
食品メーカー様へ、各種ご相談をお受けしています。詳しくはこちら

関連情報

ユニテックフーズのご紹介Introduction

大企業で多数採用された安心・信頼の食品素材を提供
私たちユニテックフーズは,ペクチンやゼラチンを中心とした食品素材をジャムやデザート,製パンをはじめとする大手食品メーカーに向けて長きにわたり供給してまいりました。
ECショップ「Unicook」はユニテックフーズが国内外から選りすぐった素材や、独自に開発した製品・レシピを皆様にお届けします。是非、一度弊社製品をお試しください。