作り方

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  1ピューレ状に崩したいちごを鍋に入れる。（生果肉を使うときは煮詰めてアク取りをしておく。）

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  2ペクチンと砂糖をあらかじめよく混ぜてから鍋に入れる。（ダマになる場合は、ヘラでピューレをよくかき混ぜつつペクチン砂糖ミックスを振り入れる）

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  3ピューレと粉類がよく混ざってから水を加える。

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  4火にかけ、焦がさないよう混ぜながら煮詰める。

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  5レモン汁を加えて再度煮詰める(重量調整)。

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  6火を止めて、耐熱容器に充填、冷却。

※加水量はご希望の糖度なるようご調整ください。