課題解決・レシピRecipie
五目カレービーフン
調理時間:20分
カレーの風味が食欲をそそる夏にぴったりのビーフンです。
UMAMIエンハンサがホタテ貝柱のうまみを引き出しています。
材料
UMAMIエンハンサ酒粕パウダー | 大さじ1 |
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ホタテ貝柱 | 中6個 |
長ねぎ | 1本 |
キャベツ | 2枚 |
にんじん | 1/3本 |
エリンギ | 2本 |
ビーフン | 100g |
サラダ油 | 大さじ1.5 |
カレー粉 | 小さじ2 |
中濃ソース | 大さじ1.5 |
塩・こしょう | 少々 |
作り方
1ホタテ貝柱は厚みを半分にして半月切りにし、塩・こしょう、UMAMIエンハンサを振りかけておく
2長ねぎは縦半分にし、幅2cmにして白・緑部分に分ける。
3キャベツ、にんじん(薄く)、エリンギも2cm四方に切っておく。
4ビーフンは熱湯に1分つけてざるに上げ、水をかけて水分を切ってカレーパウダーを混ぜる。
5フライパンを熱してサラダ油を注ぎ、にんじん、エリンギ、キャベツ、ホタテ、長ねぎ(白い部分)の順に炒めて中濃ソースをかける。
6(4)、長ねぎの青い部分を加えて塩・こしょうで味を調える。
POINTUMAMIエンハンサをホタテに振りかけ、野菜類・ビーフンを炒めて調味すると、お料理全体の味がまろやかになり旨味がアップされます。さらにUMAMIエンハンサを全体に少量振りますと、風味豊かな味わいになります。