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なめらか抹茶プリン

牛ゼラチン主体の柔らかくなめらかな食感のプリンです。

＜原材料名＞ ＜配合(%)＞
牛ゼラチン：250LB30 0.60
ιカラギナン：KHG30T 0.13
キサンタンガム：CX90 0.10
牛乳 15.00
砂糖 12.00
生クリーム(乳脂肪40%) 6.00
脱脂粉乳 6.00
抹茶 1.20
乳化剤 0.20
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