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パニーニ

イタリア風ホットサンド、パニーニを米粉で。
レタス、トマト、モッツァレラチーズなど、好みの具材でお楽しみください。

材料(4個分)

米粉 150g
こめこアップ 15g
砂糖 大さじ1
小さじ1/2
インスタントドライイースト 小さじ1
ベーキングパウダー 小さじ1/2
ぬるま湯 130cc
オリーブオイル 大さじ2・成型時用適宜

作り方

  • 1材料一覧

  • 2使用する型

  • 3米粉、こめこアップ、塩、ベーキングパウダーをボールに入れ混ぜ合わせる(A)。ベーキングパウダー、砂糖、ぬるま湯を混ぜ合わせよく溶かす(B)。

  • 4(A) と(B)を合わせ、ざっと混ざれば麺台に取りよくこねる。

  • 5粘りがでるようになればオリーブオイルを少しずつ加えさらに練る。

  • 6生地を4つに分け、適宜オリーブオイルをつけながらなまこ形に整える。

  • 7生地の周りにオーブンシートを一周ゆるくまわし、全体に霧吹きで水を吹きかける。蓋にする型にもしっかりと霧吹きをして6.の生地にかぶせ、30分発酵させる。

  • 8蓋をかぶせたまま、160℃のオーブンで20分、型をはずして10分焼く。
    ※ひび割れしないよう、しっかりと霧吹きで水を吹きかけてください。
    スチーム機能のあるオーブンをお使いでしたら、スチーム焼成がおすすめです。

食べ方

厚みを半分に切り、レタス、トマト、モッツァレラチーズなどをはさみ、表面に油を塗ったパニーニベーカーなどで焦げ目をつけるように焼く。

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