課題解決・レシピRecipie

ピーマンのドレッシング

ビドフィックスが保水効果・乳化安定効果を発揮し滑らかなドレッシングになります。
生かき・生ほたて・ アジ・真鯛などのカルパッチョや
エスカペーシュ、魚のポシェ、魚貝類の和えものなどにお試し下さい♪

材料

ビドフィックス 3〜4g
赤ピーマン(ピューレ) 大さじ2
40
オリーブオイル 60
レモン汁 少々
塩こしょう 適量

作り方

  • 1ボールに酢、ビドフィックス、塩こしょうを入れ、泡立器でよくかき混ぜる。

  • 2(1)の中にオリーブオイルを徐々に加える。(かき混ぜながら)

  • 3最後にレモン汁、赤ピーマンを混ぜ合わせる。(クリームを加えてもOK) 

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