作り方

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  1ボウルにペクチンHMと砂糖を入れ、よく混ぜ合わせておく。
  クエン酸はお湯で溶かしておく。

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  2ピューレ、グラニュー糖、水あめを鍋に入れて中火にかける。

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  3グラニュー糖、水あめを完全に溶かす。

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  4 ペクチンとグラニュー糖を混ぜ合わせたものを
  振り入れ、
  よく溶かす。

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  5温度108℃から109℃
  (糖度80)になるまでまで煮詰める。
  クエン酸をお湯に溶かしたものを入れ混ぜる。

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  6用意しておいた型に手早く流しいれる。

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  7中まで固まったら適当な大きさに切り、グラニュー糖を全面にまぶす。