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生地改良剤「パンのパートナー」

乳化剤、イーストフードなしで、もっとおいしく


植物を支えるもとになる“ペクチン”を主原料とした製品です。

ペクチンはレモンやライムの皮に多く含まれる成分です。

小麦グルテンのネットワークが補強されることによりボリュームアップ、さらに保水効果によって口どけやしっとり感向上にもつながります。


 

おいしさアップ


小麦本来のうま味やコクを引き立てながらも、嫌な味を出しません。

一方で、ふっくら・しっとり、口の中でダンゴにならない歯切れの良い食感になります。

乳化剤やイーストフードを使わないことで小麦粉本来の風味を出しながらも、食感からもおいしくできる製品です。



パンの構造と“パンのパートナー”の効果


小麦粉に水を加えてこねると、グリアジンとグルテニンが絡み合ってグルテンができます。

このグルテンネットワークがパンの骨格となることでふっくら膨らみます。

パンのパートナーはこの骨格をサポートすることで、よりふっくら歯切れの良いパンができあがります。



【商品詳細】


 

【食品への表示例】

小麦粉、増粘多糖類、V.C

(酵素が失活しない場合は「酵素」の表示が必要)

【賞味期限】

製造後2年

【内容量】

1 Kg

【製造者】

ユニテックフーズ株式会社

東京都中央区日本橋小伝馬町14-4

【注意事項】

直射日光、高温多湿を避け、冷暗所に保存してください。

開封後はお早めにご使用下さい。

開封時に切り口で手を切らないようご注意下さい。

*アレルゲン:小麦

商品コード : 1
通常価格 : 4,500
価格 : 円(税抜)、円(税込)
配合コスト:5 円/角食パン1斤あたり
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送料はお客様負担にてお願い致します。

銀行振込、クレジットカード、代金引換をご利用いただけます。

◆【銀行振込】

  • 三菱東京UFJ銀行 堀留支店
    普通 0085230 ユニテツクフーズ(カ

※銀行振込は前払いです。手数料はご負担頂ますようお願い申し上げます。

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  • 当店はPaidによる掛売に対応しております
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  • 1万円以上:無料
弊社は全て税込価格となります。
お客様からお預かりした大切な個人情報(住所・氏名・メールアドレスなど)を、裁判所や警察機関等、公共機関からの提出要請があった場合以外、公開または第三者に譲渡することは一切ございません。
ユニテックフーズ株式会社
東京都中央区小伝馬町14-4
TEL: 050-3381-4507
FAX: 03-3662-4789
Mail: info6@unitecfoods.co.jp
営業時間:9:00〜17:40(土日・祝日・その他年末年始等当社が定める休業日を除く)
*メールは年中無休で受け付けておりますが、お問合せへのご返答は翌営業日とさせて頂いております。

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