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惣菜

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  • Unicook E-9020 (風味ing® UG)

    Unicook E-9020 (風味ing® UG)

    2,600円〜

    旨味をぎゅっ!ととじこめて、 いつもの肉や魚がもっとやわらかくジューシーに! 古くから炭酸水や重曹水(pH調整剤)に漬け込むことでお肉が柔らかくなることが知られていました。 それは、漬け込むことで固いたんぱく質の繊維がほぐれるためです。しかしほぐれ...

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  • ゼラチン 250 LB 8  (25kg)

    ゼラチン 250 LB 8 (25kg)

    62,500円(税抜)、67,500円(税込)

    • フランス

    25kg/袋

    高品質なフランス産粉末ゼラチン(牛骨由来)を業務用サイズの25kgでご用意しました。 ヨーロッパ産の原料だけを選別して製造しておりますので、風味の良さが最大の特徴です。 ゼリーやグミの食感づくりにおすすめです。 ゼリー強度は高品質の250。メッシュサイズは8...

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  • ビドフィックス(1圈

    ビドフィックス(1圈

    4,400円(税抜)、4,752円(税込)

    配合コスト:2.2円/ジェラート100gあたり

    「ビドフィックス」は,スイス・ユニペクチン社製の天然由来増粘安定剤です. 本品は,マメ科植物であるグァの種子を原料としており, 保水・乳化促進・分離防止・保形性向上の効果があります。 ホイップクリームのダレ防止やドレッシングの分離防止など、 ホテル...

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  • コラーゲンゼリーの素

    コラーゲンゼリーの素

    5,500円(税抜)、5,940円(税込)

    鍋のトッピングメニューとして人気のコラーゲンゼリーを手軽に・低コストで作るための商品です。 お湯に溶いて冷やし固めるだけ! 高品質のフランス産コラーゲンペプチドを配合しています。 【使用方法】 )槁10gを400mlのお湯に溶解する(スープなどでも可) ...

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  • ノンドリップ

    ノンドリップ

    2,600円〜

    ドリップを抑え、フレッシュキープ トウモロコシなど植物由来の素材(加工でんぷん、増粘多糖類)が食品からあふれた余分な水を吸い取りドリップを抑えます。 さらに吸い取った水が具材をコートするので、乾燥防止やテリツヤ向上にも最適です。 使い方は、ドリップ...

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  • ごはんパラ

    ごはんパラ

    3,500円(税抜)、3,780円(税込)

    ふりかけるだけでごはんがパラパラに パラパラチャーハンを作りたい、焼きそばのくっつきを減らしたい。 油を多く入れると簡単にできますがカロリーが気になるところ。見た目も悪くなる。 そんな時は“ごはんパラ”をお試しください。 ご使用方法は、調味液や紛...

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  • ビドフィックス 1kg x 12個(業務用 特別価格)

    ビドフィックス 1kg x 12個(業務用 特別価格)

    51,000円(税抜)、55,080円(税込)

    「ビドフィックス」は,スイス・ユニペクチン社製の天然由来増粘安定剤です. 本品は,マメ科植物であるグァの種子を原料としており, 保水・乳化促進・分離防止・保形性向上の効果があります。 本品を少量添加していただくだけで,食品本来の風味を損なわずに作り...

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