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全24件

  • Unicook E-9020 (風味ing® UG)

    Unicook E-9020 (風味ing® UG)

    2,600円〜

    旨味をぎゅっ!ととじこめて、 いつもの肉や魚がもっとやわらかくジューシーに! 古くから炭酸水や重曹水(pH調整剤)に漬け込むことでお肉が柔らかくなることが知られていました。 それは、漬け込むことで固いたんぱく質の繊維がほぐれるためです。しかしほぐれ...

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  • コラーゲンペプチドF neo

    コラーゲンペプチドF neo

    3,800円(税抜)、4,104円(税込)

    パン用コラーゲンペプチドFが美味しく使いやすくなって新登場! 糖質&脂質ゼロ だけど高タンパク!フランス産コラーゲン100% 毎日食べるものだからこそおいしく健康にこだわりたい。 ・砂糖や添加物など余計なものは一切入ってない100%コラーゲン ・糖質ゼロ&...

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  • ホイップアップ

    ホイップアップ

    3,800円(税抜)、4,104円(税込)

    ホイップアップは,かんたんな作業ででメレンゲ様のホイップを作ることができる製品です. 通常のメレンゲ比較しても高い保水力をもつため,抜群の冷凍耐性や, 加水率向上によって今までにない食感を作ることができます. また,メレンゲ同様に加熱凝固や乳化の機...

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  • チーズパウダー CheeseBon

    チーズパウダー CheeseBon

    3,300円〜

    • デンマーク

    当店のチーズパウダーはどこよりも豊富なラインナップをご用意しています パルメザン…………上品なうま味をもち、適度な塩気 チェダー……………シャープなチーズ味と酸味をもつ カマンベール………クリーミーでありながら、適度な刺激とコクをもつ ゴルゴンゾーラ……青カ...

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  • 基本のペクチンミックス(ミルキーリボン)

    基本のペクチンミックス(ミルキーリボン)

    2,200円〜

    • いまだけ特価!

    簡単!加熱不要!!柑橘由来の天然ペクチン 水に溶かすだけでゼリーやジュレ、ジャムやプリンを作ることができる製品です。 本品を水に溶かしたのち、フルーツや牛乳のようなカルシウムを含む材料と混ぜることで固まります。 スムージーや生ジャムなどのレシピにお...

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  • 米粉100%パンが膨らむ!「こめこアップ」

    米粉100%パンが膨らむ!「こめこアップ」

    2,850円〜

    ノンアレルゲン、ノングルテン。でもしっかり膨らむ! 米粉パン、ふすまパン、低糖パンなど作るのが難しいパンでも、こめこアップでふっくらふわふわ。口溶けがよく、ふんわり軽い組織に仕上がります。ホームベーカリーでもご使用いただけます。米粉パンのレシピ...

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  • ダマになりにくいキサンタン

    ダマになりにくいキサンタン

    4,500円(税抜)、4,860円(税込)

    Unicook「ダマになりにくいキサンタン」は舞いにくく、優れた溶解性を特徴とするキサンタンガムです。 一般的にダマになりやすいとされるキサンタンガムの粒の大きさを調整することで改善しました。 Unicook「ダマになりにくいキサンタン」は粒子径を調整することで...

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  • ミルクアップ

    ミルクアップ

    4,650円〜

    配合コスト:6 円/クッキー100gあたり

    トップノートの強いミルク感。ミルクのコクをアップ! 食べたときに最初に感じるミルク風味を強く出すことができる隠し味素材です。 高品質のミルクを原料として酵素処理&濃縮することで、少量で風味が際立つミルクエキスパウダーが出来上がりました。 風味の...

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  • チーズアップ(パルメザン)

    チーズアップ(パルメザン)

    6,650円〜

    パルメザンチーズのコクと濃厚感をアップ! パルメザンチーズの風味を強く出すことができるチーズエキスパウダーです。 高品質のチーズを原料として酵素処理&濃縮することで、少量で風味が際立つ製品が出来上がりました。 風味の飛びやすい高温のオーブン工程...

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  • チーズアップ(チェダー)

    チーズアップ(チェダー)

    6,100円〜

    配合コスト:7 円/クッキー100gあたり

    チェダーチーズのコクと濃厚感をアップ! チェダーチーズの風味を強く出すことができるチーズエキスパウダーです。 高品質のチーズを原料として酵素処理&濃縮することで、少量で風味が際立つ製品が出来上がりました。 風味の飛びやすい高温のオーブン工程後で...

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  • クリームアップ

    クリームアップ

    5,150円〜

    配合コスト:6.5 円/クッキー100gあたり

    低カロリーだけど濃厚な脂肪感。クリームのコクをアップ! アップシリーズの中で、最も汎用性の高いタイプです。 高品質のクリームを原料として酵素処理&濃縮することで、少量で風味が際立つクリームエキスパウダーが出来上がりました。 風味の飛びやすい高温...

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  • 生地改良剤「パンのパートナー」

    生地改良剤「パンのパートナー」

    3,400円〜

    配合コスト:5 円/角食パン1斤あたり

    乳化剤、イーストフードなしで、もっとおいしく 植物を支えるもとになる“ペクチン”を主原料とした製品です。 ペクチンはレモンやライムの皮に多く含まれる成分です。 小麦グルテンのネットワークが補強されることによりボリュームアップ、さらに保水効果によって...

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  • 生地改良剤「モイストアップ」

    生地改良剤「モイストアップ」

    4,100円〜

    高加水でしっとりモチモチ、パサつかない。冷凍生地にも対応!! 通常のパン作りでは加水を増やすと生地が柔らかくべたついてしまいます。 モイストアップが水を抱え込むことで、高加水パンの製造が可能になりました。 また時間が経ってもパサつかず、冷凍生地や...

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  • ビドフィックス(1圈

    ビドフィックス(1圈

    4,400円(税抜)、4,752円(税込)

    配合コスト:2.2円/ジェラート100gあたり

    「ビドフィックス」は,スイス・ユニペクチン社製の天然由来増粘安定剤です. 本品は,マメ科植物であるグァの種子を原料としており, 保水・乳化促進・分離防止・保形性向上の効果があります。 ホイップクリームのダレ防止やドレッシングの分離防止など、 ホテル...

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  • コラーゲンゼリーの素

    コラーゲンゼリーの素

    5,500円(税抜)、5,940円(税込)

    鍋のトッピングメニューとして人気のコラーゲンゼリーを手軽に・低コストで作るための商品です。 お湯に溶いて冷やし固めるだけ! 高品質のフランス産コラーゲンペプチドを配合しています。 【使用方法】 )槁10gを400mlのお湯に溶解する(スープなどでも可) ...

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  • リンゴペクチンLM

    リンゴペクチンLM

    6,300円〜

    配合コスト:6円/プリン100gあたり

    ヨーロッパ産リンゴだけを原料としたLMペクチン LMタイプのペクチンです。日本人好みの低糖度ジャムやナパージュに最適なタイプのペクチンです。離水が少なく、口溶けのよいゼリーやジャムにもおすすめです。また牛乳を使用して、クリーミーでやわらかなめらかなミ...

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  • リンゴペクチンHM

    リンゴペクチンHM

    4,700円〜

    ヨーロッパ産リンゴだけを原料としたHMペクチン HMタイプのペクチンです。糖度55°以上の伝統的なジャム、フルーツソースに最適なタイプのペクチンです。固めるには酸を加える必要があるため、製造時には酸味料やレモン果汁を加えてください。また本品は100%ペクチ...

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  • パート・ド・フリュイ用 リンゴペクチンHM 

    パート・ド・フリュイ用 リンゴペクチンHM 

    7,000円〜

    配合コスト:8.4円/パート・ド・フリュイ10粒あたり(1粒6g計算)

    パート・ド・フリュイなど菓子に特化した専用ペクチン ヨーロッパ産リンゴを原料として抽出したペクチン。 ヨーロッパ発祥のコンフィズリー作りに最適です。 酸がないと固まらないため、レモン果汁や酸味料を加えてご使用ください。 溶かす際はダマにならないように...

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  • ノンドリップ

    ノンドリップ

    2,600円〜

    ドリップを抑え、フレッシュキープ トウモロコシなど植物由来の素材(加工でんぷん、増粘多糖類)が食品からあふれた余分な水を吸い取りドリップを抑えます。 さらに吸い取った水が具材をコートするので、乾燥防止やテリツヤ向上にも最適です。 使い方は、ドリップ...

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  • ごはんパラ

    ごはんパラ

    3,500円(税抜)、3,780円(税込)

    ふりかけるだけでごはんがパラパラに パラパラチャーハンを作りたい、焼きそばのくっつきを減らしたい。 油を多く入れると簡単にできますがカロリーが気になるところ。見た目も悪くなる。 そんな時は“ごはんパラ”をお試しください。 ご使用方法は、調味液や紛...

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  • 風味補強材「バターアップ」

    風味補強材「バターアップ」

    5,150円〜

    バターのもつ豊かな風味・コク,そして脂肪感を強化することができる隠し味素材です. 本品は高品質のバターを原料とし,酵素処理・濃縮することにより製造しています. そのため,ごく少量添加していただくだけで効果を発揮します. ベシャメルソース,バターラ...

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  • マルチレックス

    マルチレックス

    5,000円〜

    ゼリーも焼き菓子も生菓子も!マルチな使い道。 高い保水性をもつ増粘多糖類の特質を活かした汎用性の高い素材です。 それぞれの使用方法や参考レシピがございますのでご遠慮なくお問い合わせください。

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  • ビドフィックス 1kg x 12個(業務用 特別価格)

    ビドフィックス 1kg x 12個(業務用 特別価格)

    51,000円(税抜)、55,080円(税込)

    「ビドフィックス」は,スイス・ユニペクチン社製の天然由来増粘安定剤です. 本品は,マメ科植物であるグァの種子を原料としており, 保水・乳化促進・分離防止・保形性向上の効果があります。 本品を少量添加していただくだけで,食品本来の風味を損なわずに作り...

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  • Unicook パン用コラーゲンペプチドF

    Unicook パン用コラーゲンペプチドF

    3,800円(税抜)、4,104円(税込)

    フランス産コラーゲン100% 毎日食べるものだからこそおいしく健康にこだわりたい。 ・女性向け「綺麗パン」 ・育ち盛り&高齢者に「タンパク強化パン」 など 溶けやすく、風味良好なためパン以外にも洋菓子、飲料にも、そのままでもお召し上がりいただけます。 ...

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送料は一律600円
10,000円以上のお買い上げで送料無料!(沖縄・離島を除く)
※沖縄県:1730円  離島:実費 となります。
通常は入金確認日より5営業日以内に発送いたします。
※在庫がない場合は別途メールにてお知らせいたします。
不都合等があった場合、良品交換または返品とさせていただきます。商品到着後、7日以内にご連絡ください。

【返品・交換の条件】

未開封・未使用に限ります。

【お客様都合の返品・キャンセルの場合】

送料はお客様負担にてお願い致します。

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  • 1万円未満:324円
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