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ペクチンミックスはどこで、どんな時に作れるの?

熱設備の整っていない工場でもペクチンを使用した製品を作ることができます。
レストランやカフェでも火にかけず使え、調理時間が格段に早くなります。
小さなお子様がいるご家庭でも、安心して一緒にデザート作りを楽しむことができます。

ペクチンミックスって何を作ることができるの?

今まではペクチンを使ってジャムやゼリーを作っても、熱をかけるためフルーツ本来のフレッシュ感は残りませんでした。寒天やゼラチンを使った場合も同様です。
唯一、「ペクチンミックス」だけが熱をかけないため、フルーツ本来の味を残したフレッシュデザートを作ることができます。冷やさずにすぐに固まるのも特徴です。また、コンソメジュレといった意外な使い方も。

ペクチンミックスって何からできてるの?

レモンやライムの皮から抽出し製造しています。
ペクチンが固まるためには、カルシウムが必要です。例えば牛乳やフルーツなど、カルシウムが含まれている材料と混ぜ合わせるのが主な使い方です。フルーツの種類によってはカルシウムをあまり含まないものもありますので、ペクチンミックスを使用してジャムをつくる際には注意が必要です。

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